ドロワット（エチオピア料理）
エチオピアに行ったとき、毎日でも食べられると思ったほどおいしかった料理です。ドロとは鶏のことです。
ワットはシチューあるいはカレーの類を表します。鶏をビーフに代えてもOKです。（シクシクワット）
鶏肉 300g
あればゆで卵（むいたもの）2〜3個
すりおろしたまねぎ 150cc
バルバリ（レッドチリペッパーベースの調合スパイス） 大匙1（好みで加減してください。）
オリーブ油 小匙1
はちみつあるいはケーキシロップ 大匙1
バター 8g（小分けのもの1個あるいは小匙1）
塩 小さじ1/4
レモン 小匙1
ニンニク 少々（チューブ入りでもOK）
ショウガ 少々（チューブ入りでもOK）
白ワインあるいは酒 50cc
水 50cc
≪作り方≫
１．鶏肉を一口大に切る。
２．材料すべてをよくあえてから鍋に入れる。
３．パネル型、箱型、どちらでもできます。1時間半で食べられますが、2時間以上加熱して肉を柔らかくするのも良いでしょう。
バルバリ（あるいはバルバレ、ベルベル）（berbere）は通販でも買えますが、調合する場合はチリペッパー、コリアンダー、
クミン、カルダモン、オールスパイス、クローブ、フェヌグリークを混ぜます。
フェヌグリークは入手が難しいので通販で購入するか、省略しても構わないでしょう。
味はエリトリア人留学生の折り紙付きです。
