ターメリックとディルの野菜炒め
ターメリックとディルシード以外の味付けは塩だけです。とすると、この旨味は野菜からでしょうか。
ブロッコリあるいはスティックセニョール 1カップ半
トマト さいの目 1カップ
玉ねぎスライス 1カップ半
オクラ 小口切り 5〜8個分
オリーブオイル 小匙２
ターメリック 小匙1
ディルシード 小匙1
ベーコン 半カップ
塩 少々
玉ねぎ、スティックセニョール、オクラ、トマト、ベーコンにオリーブオイルを軽くふりかけ、水を加えずにソーラークッカーで2時間加熱しました。野菜の歯ごたえもある程度残り、炒めたような仕上がりになりました。ベーコンを抜いてもほとんど味は変わらず、ビーガン料理になります。
調味料としてのターメリックの味って分かりますか?ディルととっても良く合って美味しいんです。